The sky is the limit

Buitenterras Restaurant Lieveling dankzij serre jaarrond comfortabel

Op een stralende voorjaarsdag naar een interview in een restaurant gaan, is geen straf. Zeker niet als dat restaurant zich ook nog eens op een prachtige plek met uitzicht op water en groen bevindt. Want dat heeft restaurant Lieveling: een prachtige locatie uitkijkend over de Toolenburgerplas in Hoofddorp. En sinds de uitbreiding met serre en permanent buitenterras kan jaarrond van dinsdag tot en met zondag van dat uitzicht worden genoten.

Restaurant Lieveling met de veelzijdige serre is prachtig gelegen aan de Toolenburgerplas.

De serre was volgens Daphne Hoogland een langgekoesterde wens: “Wij werkten altijd met tenten om de capaciteit van ons restaurant voor events te kunnen uitbreiden. Tijdens de verbouwing in 2024 besloten we voor een echte uitbouw te gaan, waar we zowel in de zomer als winter profijt van zouden hebben. Die uitbouw is deze veelzijdige serre van Palmo BV uit Nieuw-Vennep geworden. De voorkant en daken kunnen allemaal open, zodat we binnen en buiten met elkaar kunnen verbinden.”

Chef-kok

Yordy Hoogland runt het restaurant samen met zijn partner Lisa en zus Daphne. Waar Daphne Manager PR en Evenementen is, zwaait Yordy als eigenaar/chef-kok de scepter over de keuken met personeel en houdt Lisa zich bezig met het aansturen van het bedienend personeel, terwijl ook zij veel in de keuken te vinden is.

“Daarnaast zijn onze twee medewerkers Jordi en Youri verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen in het restaurant en heeft het keukenteam ook vaste krachten zoals Jesse en Quinten”, vervolgt Daphne. Zonder mensen als zij kun je geen goede organisatie zijn. Wij hebben een stabiel team, dat is echt de kracht van dit bedrijf en daarin zijn we de afgelopen tijd ook enorm gegroeid. Als we met elkaar iets van de coronaperiode hebben geleerd, dan is het wel dat een groep van 10 personen net zo belangrijk is als een groep van 300 personen. Dat besef moet er bij je medewerkers ook altijd zijn. En dat is er gelukkig ook.

Dikke pluim

Alles valt of staat daarbij met goede communicatie. Je medewerkers moeten weten wat ze kunnen verwachten en moeten doen. Als zij van ontvangst tot het naar huis gaan doen wat ik aan de gasten heb beloofd, krijgen we met elkaar een mooie beoordeling. Gastvrijheid is zo belangrijk. Onze gasten verdienen aandacht en dat brengen we ook over aan ons personeel. Wat dat betreft gaat er een dikke pluim naar onze mensen.”

Samen met haar broer en schoonzus blijft Daphne nadenken, waar ze de komende jaren met het bedrijf heen willen. Hoe welke markt benaderd moet worden. Want dat restaurant Lieveling zowel voor de zakelijke als particuliere markt een van de beste locaties is, staat voor Daphne als een paal boven het water van de Toolenburgerplas:

“Met de nieuwe serre erbij is er voor zakelijke events zoveel meer mogelijk. We hebben hier al verschillende netwerkbijeenkomsten gehad. En voor vergaderingen zijn alle faciliteiten aanwezig. Maar het is ook een mooie ruimte voor workshops. Met een drankje na afloop op het terras. Of een uitgebreide lunch met zakenrelaties, waarvoor we ook speciale menu’s hebben samengesteld. Bij events voor grote groepen kunnen we de totale locatie, dus restaurant en serre, inzetten. Of je kiest voor je bedrijfsfeest ervoor om het diner in de serre te laten serveren en vervolgens het feest in het binnen restaurant te houden. De plannen voor zulke events lagen er al, maar door de komst van de serre is het echt gaan bewegen.”

Appeltje eitje

De naamsbekendheid in de zakelijke markt vergroten, ziet Daphne als een doel om toekomstproof te zijn: “We zien al een groei in zakelijke boekingen, maar we willen graag investeren in bijvoorbeeld de samenwerking met netwerkorganisaties. Een groep van 200 mensen is voor ons appeltje eitje. Onze mensen kunnen dat echt heel goed aan. Soms hebben we wel vijf groepen tegelijk op een dag, dat is dan geen probleem.

En we hebben er ook de ruimte voor. Mensen vergissen zich weleens in onze omvang, maar we hebben ruimte genoeg voor 250 tot 300 zittende personen. En staand natuurlijk nog meer. Onze ruimte is zó veelzijdig en wij kunnen zóveel. The sky is the limit! We staan altijd open voor uitdagingen en helpen bij elke wens.

Verbetering van het groen

Onlangs zijn de terrassen aan de voor- en achterzijde ook vernieuwd, zodat deze mooi aansluiten bij de serre. En samen met de gemeente Haarlemmermeer hebben we geïnvesteerd in de verbetering van het groen en de parkeergelegenheid rondom ons restaurant. Restaurant Lieveling wordt steeds mooier.”